Noch auf dem Weg zur Vollwert - Soja-Reisgetränk z.B. passt da nicht!

Sonntagsdienst-Dinkelbrot

Nicht jeder kann dieses Brot backen: Erst musst du eine Freundin oder einen Freund haben, der in einer Apotheke Sonntagsdienst hat und von der/dem musst du dich zu einem kleinen Mittagsplausch mit Essbarem einladen lassen. Dann bietest DU an, dieses Brot mitzubringen und setzt es am Vorabend an.

Hmmmm..... hast da niemanden? Na gut... Dann nenn es einfach "Anlassloses Dinkelbrot", dann darfst du es auch backen :-)

 

75 ml Wasser
275 ml Soya-Reisgetränk
2,5 TL Salz
2 EL Distelöl
1 EL Ahornsirup
50 g Dinkelgrieß *
450 g Dinkelmehl Typ 1050 *
2,5 TL Trockenhefe *

* Birlin-Mühle

Dinkelgrieß und Mehl mischen. Die Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in die Backform geben. Deckel schließen, Automat einstellen (Programm: Weißbrot, Farbe: normal; Zeit: in 13 Stunden).

Nach dem Backen 15 Minuten warten. Die Form auf einem Gitter umdrehen, die Knethaken von der Unterseite drehen, bis sie leicht beweglich sind. Dann löst sich das Brot sofort. Ist einem Weißbrot sehr ähnlich - in der Konsistenz sehr schön locker, schmeckt mir persönlich auch besser als ein "normales" Weißbrot.