Auf dem Weg zur Vollwertkost - mit Auf dem Weg zur Vollwert, mit Schwächen :-)

Pfingstbrot zum Brunchen

360 ml Soya-Reis-Getränk
50 g Hartweizengrieß *
495 g Dinkelbrotmischung *
1 EL Ahornsirup
1/2 Päckchen frische Hefe = 21 g
30 ml Soya-Reis-Getränk
75 g Sonnenblumenkerne
125 g Maronen (vorgekocht)

 * Birlin-Mühle

Form am Boden bei eingesetzten Knethaken mit Öl einpinseln. Soyamilch in die Form gießen, Mehl und Grieß mischen und auf die Flüssigkeit gießen. In das Mehl eine Mulde drücken, Ahornsirup hinzufügen, die Hefe hineinbröseln und mit 30 ml Soya-Reis-Getränk bedecken. Die Sonnenblumenkerne an den Rand gießen.

Deckel schließen, Automat einstellen (Programm: Normal, Farbe: normal, Teigmenge: I).

Nach Ertönen des Signals 2 EL Wasser und die in Stücke gedrückten Maronen hinzufügen. Nach dem Backen 15 Minuten warten. Die Form auf einem Gitter umdrehen, die Knethaken von der Unterseite drehen, bis sie leicht beweglich sind. Dann löst sich das Brot sofort. Der marmorierte Effekt entsteht durch die Maronen.

Zum Foto: Vor dem Brot liegt noch Haselnussstute