Auf dem Weg zur Vollwertkost - noch mit ein paar Schwächen

Stuten "Hawai"

3 EL Distelöl
120 ml Rum
240 ml Soya-Reis-Getränk
1 gestrichener TL Salz
3 gute EL Honig
50 g Dinkelgrieß *
450 g Dinkelmehl Typ 1050 *
50 g Soyavollmehl *
2 EL Ahornsirup
1/2 Päckchen frische Hefe = 21 g
20 ml Soya-Reis-Getränk
50 g Kokosraspeln
190 g frische Ananas

 * Birlin-Mühle 

Form am Boden bei eingesetzten Knethaken mit Öl einpinseln. Rum mit Soya-Reis-Getränk auf 350 ml auffüllen und in die Form gießen.

Dinkel- und Soyamehl mit Grieß mischen und in die Backform geben. In das Mehl eine längliche Vertiefung ziehen, darauf den Ahornsirup geben. Über dem Sirup die Hefe zerbröseln und mit den 20 ml Soya-Reis-Getränk bedecken. Kokosraspeln darüber geben.

Deckel schließen, Automat einstellen (Programm: Normal, Farbe: hell, Teigmenge: II (= 750 g)). Nach dem Ertönen des Signals die klein geschnittene Ananas hinzufügen.

Nach dem Backen 15 Minuten warten. Die Form auf einem Gitter umdrehen, die Knethaken von der Unterseite drehen, bis sie leicht beweglich sind.