Frischer Nusskuchen

300 g Haselnüsse *
250 g Weizen*
1 Ei
220 g Honig
50 ml Cyprus Dessertwein
125 ml Schlagsahne
75 ml Wasser
1 Päckchen Weinstein Backpulver

* Birlin-Mühle 

Die Haselnüsse im Mixer fein mahlen. Den Weizen in der Getreidemühle auf feinster Stufe mahlen. Die Zutaten (z.B. in einer Küchenmaschine) gut miteinander verrühren und in eine Flexiform-Gugelhupfform füllen. Bei 175 °C im Umluftherd 50 Minuten backen. Ich habe den Kuchen sofort danach aus der Form genommen, was wohl ein Fehler war: Er ist an einer Stelle aufgerissen. Also doch besser erst auskühlen lassen.