Chicoree in Nusssauce

Für 2 Personen als Vorspeise

Dressing:
3 EL Sonnenblumenöl (nativ)
1 EL Zitronensaft
2 EL Wasser
1 gute Prise Salz
1 Messerspitze schwarzer Pfeffer
1/2 TL Senf *
15 Haselnüsse *

Gemüse:
1 Chicorée
1 kleine Birne
2 EL Bio-Sultaninen
Petersilie

* Birlin-Mühle

Öl, Zitronensaft und Wasser mit einer Gabel schaumig schlagen. Nach und nach Gewürze und Senf einrühren. Haselnüsse im Zerkleinerer mahlen/fein hacken und unter die Soße ziehen. Chicorée und Birne raspeln, in die Sauce einrühren, Sultaninen ebenfalls unterziehen. Etwa 15 Minuten ziehen lassen und dann auf zwei Teller verteilen.