Weißkohlrohkost

Zubereitungszeit: 10 Minuten; mit ein oder zwei Scheiben Brot eine Hauptmahlzeit für eine Person

4 Blätter Weißkohl
1/2 mittelgroßer Apfel
Kräutersalz
2 EL Walnussöl
1 EL Balsamico-Essig
1 EL Wasser
1 Prise Salz
gemahlener frischer Pfeffer
1 EL geh. Petersilie
1 Stange Schnittlauch, geh.

Weißkohl und Apfel in der Küchenmaschine reiben ("grobe" Lochseite). In eine Schüssel umfüllen, dabei schichtweise etwas salzen. Öl, Essig, Wasser, Salz und Pfeffer mit der Gabel verschlagen, bis eine milchig-trübe Sauce entsteht. Mit dem Kohl/Apfel vermischen und ca. 15-20 Minuten stehen lassen.