Battaviasalat à la Zitrus

Für 2 Personen

Dressing:
1 Apfelsine
4 EL Walnussöl
2 EL Weinessig
1/2 kleine rote Zwiebel
1 gestr. TL Salz
Frisch gemahlener Pfeffer

1/2 Kopf Battaviasalat
6 cm Salatgurke
1 große Tomate

etwas Lemongras
etwas Petersilie

Apfelsine auspressen. Mit Öl, Essig und den Gewürzen mit einer Gabel schaumig schlagen. Auf zwei Schüsseln verteilen.

Gurke und Tomate in dünne Scheiben schneiden. Battaviasalatblätter gut waschen, in ein Geschirrtuch legen und darin schwenken (ersetzt Salatschleuder). Klein rupfen. Die Salatbestandteile jeweils zur Hälfte in die Sauce tun, gut durchmischen. Mit Petersilie und Lemongrasscheibchen belegen.