Carrot Orange Quickie

Gute Vorspeise vor einer leichten Suppe für 1-2 Personen; schnell und lecker; Zubereitungszeit 5-8 Min

Dressing:
2 EL Sonnenblumenkernöl
1 EL Balasmico-Essig
1 gute Prise Salz
frisch gemahlener Pfeffer

1 große Möhre (ca. 170 g)
1 Apfelsine (ca. 250 g)
etwas Petersilie

Die Zutaten für das Dressing mit einer Gabel verschlagen. Apfelsine schälen, halbieren, weißes Mittelstück usw. entfernen und Fruchtfleisch würfeln. Möhre waschen und putzen, längs halbieren und in Scheibchen schneiden (ca. 2-3 mm dick, dünner bin ich mit der Hand nicht geduldig genug). In die Soße geben, gut vermischen. 1/2 EL Petersilie darauf verteilen. Etwas ziehen lassen.