Spitzkohl mit Parmesan-Dip

Mit einer Scheibe Brot Hauptmahlzeit für eine Person; Zubereitungszeit ca. 10-15 Min

Soße:
65 g Parmesan am Stück
1,5 TL Senf
2 EL Rapskernöl
Pfeffer frisch gemahlen
1 Prise Salz
Saft von einer halben Zitrone
1 TL Paprika edelsüß
2 EL Wasser
3 Ästchen Zitronenmelisse

Eine Schüssel mit zerkleinertem Spitzkohl
etwas Tomate, Gurke , Rübchen Goldball ,Möhre

Parmesan im Zerkleinerer fein hacken, die anderen Zutaten nach und nach dazugeben und jeweils durchmischen. In eine Sauciere oder einen netten Meßbecher füllen, mit Zitronenmelisse dekorieren und mit dem Salat (etwa 3/4 Spitzkohl, Rest eine Mischung) servieren.