Rotkohl mit Mittelmeerflair

Hauptspeise für 1 Person (2 Teller); Zubereitungszeit: ca. 25-30 Min

1 Stück Rotkohl (230 g)
1 Kartoffel (160 g)
3 Feigen (50 g)
150 g Wasser
1 TL Kümmel ungemahlen
2 EL Olivenöl
1 TL Kräutersalz
frisch gemahlener Pfeffer
1-2 EL gehackte Petersilie

Rotkohl und Feigen klein schneiden, Kartoffel unter fließendem Wasser gut abbürsten und in Scheiben schneiden. Wasser und Kümmel hinzugeben. Bei größerer Hitze aufkochen, bis Dampf unter dem Deckel entweicht, auf kleine Flamme stellen und 20 Min. dünsten. Olivenöl, Kräutersalz, Pfeffer und etwa zwei Drittel der Petersilie unter das Gemüse rühren. Auf dem Teller mit der verbliebenen Petersilie dekorieren.