Rotkohlhafer

Hauptspeise für 1 Person (2 Teller); Zubereitungszeit: ca. 25-30 Min.

1 Stück Rotkohl (300 g)
80 g Nackthafer, geflockt
2 EL Apfelessig
250 g Wasser
1 TL eingelegter Thymian (oder entsprechende Menge frisch/getrocknet)

50 g Butter
1 gestr. TL Salz
frisch gemahlener Pfeffer

1-2 TL Creme fraiche

Rotkohl klein schneiden, mit Wasser, Apfelessig, Thymian und Haferflocken in eine Pfanne geben. Bei größerer Hitze aufkochen, bis Dampf unter dem Deckel entweicht, auf kleine Flamme stellen und 20 Min. dünsten. Butter, Salz und Pfeffer untermischen.

Auf dem Teller mit etwas Creme fraiche dekorieren.