Sauerkraut-Linsen-Rohkost

Hauptmahlzeit für 1 Person; Zubereitungszeit: 15 Minuten (ohne Linsen)

Dressing:
3 EL Rosmarinöl (Olivenöl als Grundlage)
1/2 Zitrone
2 TL Honig
3 EL Wasser
1/2 gestr. TL Salz
frisch gemahlener Pfeffer

100 g abgetropfte Linsensprossen (grüne Blättchen soeben sichtbar; 3 Tage gezogen)
100 g Sauerkraut
110 g Banane (geschält)

Dressingzutaten in einem Zerkleinerer gut mixen. Sauerkraut klein schneiden, Banane halbieren und in Scheiben schneiden. Sauerkraut, Linsen und Bananen mit dem Dressing verrühren.