Bunter Champignonsalat Olivié

Mit etwas Brot Hauptmahlzeit für 2 Personen; Zubereitungszeit: 15-20 Minuten

Dressing:
40 g Schnittlauch
1 EL Sonnenblumenöl
125 g Sahne
1 gestr. TL Kräutersalz
40 g Creme fraiche

160 g braune Champignons
120 g rote Paprika (1 mittelgroße; netto)
1/2 rote Zwiebel (20 g)
100 g Spitzkohl
50 g Kopfsalat

100 g grüne Oliven

Schnittlauch im Zerkleinerer sehr fein hacken, die anderen Zutaten hinzugeben und gut vermischen. Gemüse möglichst fein schneiden (da läuft mein neues Keramikmesser zu Höchstform auf!) und mischen. Oliven in Scheiben schneiden. Unmittelbar vor dem Servieren alle Zutaten miteinander vermischen.