Birnen-Mandeleis

Ergibt 8 Portionen (jede Portion entspricht etwa einer mittelgroßen Eiskugel)

1 reife Birne (220 g)
50 g Mandelmus
45 g Honig
2 Prisen Koriander
200 ml Sahne
8 Mandeln

Birne ohne Stiel, ungeschält und mit Kerngehäuse in Stücke schneiden, im Zerkleinerer zu einem Brei zerhacken. Mandelmus, Honig und Koriander unterrühren. Etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Sahne steif schlagen, Birnen gründlich unterrühren. Acht Silikon-Muffinformen mit je 2 gehäuften EL Eismasse füllen. Mit je einer Mandel dekorieren. In den Tiefkühlschrank stellen. Etwa 15-20 Min- vor Verzehr in den Kühlschrank umsetzen.