Blumenkohl auf Mandeln

Hauptmahlzeit für eine Person; Zubereitungszeit: ca. 30 Min.

330 g Blumenkohl
1 Zwiebel (65 g)
1 große Knoblauchzehe (eingelegt in Öl oder roh)
5 EL Knoblauchöl  (oder Olivenöl)
70 g Mandeln
1/2 TL Salz
15 g Butter
1 EL gehackte Petersilie

Blumenkohl waschen, in Stücke schneiden. Zwiebel schälen, mit dem Knoblauch klein hacken. Öl in eine gusseiserne Pfanne geben, die Mandeln hineinlegen. Darauf kommen dann Zwiebel und Knoblauch, ganz oben der Blumenkohl. Bei höchster Einstellung zum Kochen bringen, bis Dampf unter dem Deckel ausweicht. Auf kleinste Hitze stellen und 20 Min. dünsten lassen. Salzen, Butter hinzugeben, Deckel wieder auflegen & warten bis die Butter geschmolzen ist. Mit Petersilie dekorieren.