Champignon-Möhrenrohkost

Mit einer Clementine und ein paar Oliven danach: Hauptmahl für einen Rohköstler :-); Zubereitungszeit ca. 10-15 Min.

Soße:
3 EL Sesamöl
2 EL Apfelessig
1 EL Wasser
1 Prise Kräutersalz
frisch gemahlener Pfeffer
1/2 TL Rosmarinpesto

190 g braune Champignons
180 g Möhren
ca. 8 Oliven
1 EL Sonnenblumenkerne

Soßenzutaten mit einer Gabel zu einer glatten Soße mixen. Pilze in feine Scheiben schneiden. Möhren im Zerkleinerer raffeln. Beides unter die Soße mischen und 4-5 Min. ziehen lassen. Mit Oliven und Sonnenblumenkernen dekorieren.