Cooles Mandelmus

100 % Rohkost; Zubereitungszeit: 5 Min. (Thermomix)

250 g Mandeln, ungeschält & unbehandelt
4 EL Weizenkeimöl

Mandeln im Thermomix sehr fein mahlen (30 Sek. auf Stufe 10). Die Masse ist handwarm. 10 Min. abkühlen lassen, Öl hinzugeben und nochmals 30 Sek. auf Stufe 10 laufen lassen. Das ergibt ein relativ festes Mus, das aber immer noch handwarm ist, d.h. unter 40°C.

In ein Glas mit Schraubdeckel umfüllen und im Kühlschrank aufbewahren. Ist eine gute Grundlage für süße (mit Honig, Trockenfrüchten) oder salzige (Salz, Kräuter) Zubereitungen.