Kohlrabi gekernt

100 % Rohkost; Zubereitungszeit: ca. 5-8 Min.; Hauptmahlzeit für eine Person

Sauce:
3 EL Kürbiskernöl
1 EL Apfelessig
1 EL Wasser
1/2 TL Kräutersalz
frisch gemahlener Pfeffer

1/2 Kohlrabi (geschält ca. 130 g)
130 g Endivien- oder anderer Blattsalat
2 EL Kürbiskerne
1-2 EL gehackter Schnittlauch

Dressingzutaten mit einer Gabel gut verquirlen. Kohlrabi in feine Streifchen schneiden, Endiviensalat (gewaschen und abgetropft) in kleine Stücke rupfen oder fein schneiden. Beides unter die Soße ziehen. Mit Kürbiskernen und gehacktem Schnittlauch bestreuen