Frische Topinamburkost

100 % Rohkost; Hauptmahlzeit für 1 Person (evtl. mit einer Scheibe Brot); Zubereitungszeit ca. 10 Min.
Statt Thermomix geht natürlich auch eine Gemüseraspel (manuell oder elektrisch)

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Dressing:
3 EL Macadamia-Nussöl
2 EL frischer Zitronensaft
1 EL Wasser
1/2 TL Kräutersalz
frisch gemahlener Pfeffer

40 g Mandeln
1/2 Apfelsine (75 g)
160 g Topinambur

In einer Schüssel die Dressingzutaten mit einer Gabel verquirlen. Apfelsine in kleine Stückchen schneiden, Mandeln grob hacken (im Thermomix 2 Sek. auf Stufe 6) und beides in die Soße geben.

Topinambur grob raffeln (Thermomix 6 Sek. auf Stufe 4) und mit den anderen Zutaten mischen.

Einfach, schnell und: SUPERLECKER!