Champignon-Salätchen für Faule

100 % Rohkost; Hauptmahlzeit für 1 Person (evtl. mit einer Scheibe Brot); Zubereitungszeit ca. 5-8 Min

Dressing:
3 EL Olivenöl
1 EL Essig
1/3 TL Rosmarin-Pesto (oder etwas frischer / getrockneter Rosmarin)
1 EL Wasser
1 Prise Salz
frisch gemahlener Pfeffer

190 g kleinere Champignons
60 g Cocktailtomaten

In einer Schüssel die Dressingzutaten mit einer Gabel verquirlen. Tomaten halbieren. Champignons mit einer Bürste von eventuellem Schmutz befreien, größere Pilze vierteln, die anderen halbieren. Mit den Tomaten unter die Soße rühren. Fertig!