Rote Bete in Bananensauce

Zubereitungszeit: 15 Minuten; mit etwas Brot Hauptmahlzeit für eine Person

350 g Rote Bete

Sauce
1/2 Zwiebel (25 g netto)
1 Knoblauchzehe
1 Banane (170 g brutto)
3 EL Rapskernöl
2 EL Weißweinessig
3 EL Wasser
1 TL Salz
frisch gemahlener Pfeffer
1-2 EL frischer Thymian

Rote Bete in der Küchenmaschine grob raspeln. Knoblauchzehe im Zerkleinerer zerhacken, die Zwiebel hinzugeben, hacken und dasselbe mit der Banane. Die anderen Zutaten hinzugeben und gründlich vermischen, zum Schluss auch den Thymian.

Die Sauce unter die Rote Bete ziehen. Mit einem Ästchen Thymian dekorieren. Vor dem Essen 5 Minuten ziehen lassen.