Mediterraner Blumenkohlsalat

Vorspeise für 1-2 Personen; Zubereitungszeit ca. 6-8 Min

Soße:
1/2 Tüte "Italienische Kräuter" (Lebensbaum)
1 geh. EL saure Sahne
50 ml Feigeneinweichwasser (oder Wasser plus eine Löffelspitze Honig)

140 g Blumenkohl
1/2 große Tomate (90 g)
1 EL Petersilie

Kräuter mit Sahne und Wasser vermischen. Gemüse putzen und klein schneiden. Unter die Soße rühren, die klein geschnittene Petersilie unterziehen (etwas als Deko überlassen) und etwa 10 Minuten stehen lassen.