Feines Weizenbrot

700 g Weizen
2 EL Soya-Vollmehl
125 g Butter
250 ml süße Sahne
150 ml Wasser
1 geh. TL Meersalz
2 TL Vollrohrzucker
30 ml Wasser

Weizen fein mahlen. Die Butter auf kleiner Stufe zerlassen. Weizen mit Soyavollmehl mischen. Butter, Wasser, Sahne und Salz in die Backform geben, Mehl darüberschütten. In das Mehl eine Mulde drücken, den Zucker hineingeben und darauf die Hefe zerbröseln. Zum Schluss 30 ml Wasser darüber gießen.

Deckel schließen, Automat einstellen (Programm: Vollkorn, Farbe: hell; Teigmenge: II). Nach dem Backen 2-3 Minuten warten, die Form umdrehen, das Brot löst sich leicht. Eventuell Knethaken entfernen.