Schnelle Porreesuppe

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten; mit einer Scheibe Brot eine nette leichte Abendmahlzeit für eine Person (1 Teller)

1/2 Stange Porree (ca. 115 g)
200 g Wasser
2 EL Nackthafer
50 g Sahne
1/2 gestr. TL Meersalz
1 EL Kokosflocken

2 EL gehackte Petersilie
etwas Petersilie zur Dekoration

Porree säubern und in dünne Streifen schneiden. Mit dem Wasser zum Kochen bringen, Hitze herunterschalten und 10 Minuten dünsten lassen. In der Zwischenzeit Hafer flocken und mit Sahne, Salz und Kokosflocken verrühren. Quellen lassen. Unter den Porree rühren und noch 5 Minuten köcheln lassen. Petersilie unterrühren und mit etwas Petersilie dekoriert servieren.