Feldpilze in Sahnedressing

Mit einer Scheibe Brot eine Mittagsmahlzeit für eine Person; Zubereitungszeit ca. 10-15 Minuten

Soße:
4 EL süße Sahne
2 EL saure Sahne
3 EL Apfelessig
1 EL Agavendicksaft
1 TL Salz
frisch gemahlener Pfeffer

250 g Champignons
60 g Feldsalat
25 g Cashewnüsse

3 Radieschen

Die Soßenzutaten im Zerkleinerer gründlich mixen. Champignons, falls sie schmutzig sind: schnell waschen, sonst nur Schmutz abreiben. Mit den Nüssen in eine Schüssel raffeln. Feldsalat waschen, abtropfen lassen und in Stücke reißen. Soße drüber gießen, durchmischen und ca. 10 Minuten stehen lassen.