Blumenkohlcremesuppe

Leichte Hauptmahlzeit für eine Person (zwei Teller); Zubereitungszeit: ca. 30 Min mit Thermomix

250 ml Blumenkohl (Blätter und Röschen gemischt)
500 ml Wasser
5 EL Sahne
1-2 TL Kräutersalz
ein Prise Muskatblüte gem.

2 EL Roggenmehl

Petersilie
Kürbiskerne

Wasser in den Mixtopf geben, Blumenkohl etwas zerkleinern und in den Gareinsatz des Thermomix geben. 15 Minuten bei Varoma Stufe 1 garen. 2 EL Blumenkohlröschen zur Seite legen. Den restlichen Blumenkohl in die Brühe schütten, Sahne, Salz und Muskatnuss hinzugeben. 1 Minute auf Stufe 6-7 fein pürieren. Mehl hinzufügen und 3-4 Minuten auf Stufe 2-3 auf 100°C erhitzen (muss aufkochen). Etwas nachquellen lassen.

Im Suppenteller die Blumenkohlröschen hinzugeben, mit Petersilie und Kernen dekorieren.