Avocado-Champignonsalat

 Mit oder ohne Brot Hauptmahlzeit für 1 Person; Zubereitungszeit etwa 5-10 Minuten)

Dressing:
1 kleine Zitrone
3 EL Sonnenblumenöl
2 TL Kräutersalz
frisch gemahlener Pfeffer
200 g Champignons
1 Avocado
etwas Möhre oder Petersilie zum Dekorieren

Die Dressingzutaten im Zerkleinerer sehr gründlich mixen und pikant abschmecken. Avocado aufschneiden, Kern entfernen und weiches Fruchtfleisch auslöffeln und in kleine Stücke schneiden. Sofort in die Soße geben. Champignons ggf. sauber bürsten und in dünne Scheiben schneiden. Alles vermischen.

Mit dünnen Möhrenscheiben oder etwas Petersilie Farbtupfer auf die Oberfläche setzen.