Pastinakensprossen

100 % vegan, 100 % Rohkost, Zubereitungszeit: 10 Min.; Hauptspeise für zwei Personen

Dressing:
6 EL Salatsoße
6 EL Macadamianussöl
2 Prisen geriebene Orangenschale

180 g Mungbohnensprossen (Sprossen von ca. 3 EL Mungbohnen)
1/2 Pampelmuse geschält (120 g)
300 g Pastinake

2 EL Leinsamen

Salatsoße mit Macadamianussöl verschlagen und Orangenschale untermischen. Auf zwei Schüsseln verteilen. Pampelmuse klein schneiden, Pastinake in ganz feine Stücke schneiden und alles auf zwei Schüsseln verteilen, auch die Mungbohnensprossen. Gut durchrühren und ca. 15 Min. durchziehen lassen. Den Rand mit Leinsamen bestreuen.