Leichte Zucchinicreme

Zubereitungszeit: ca. 20 Min.; mit einer Scheibe Brot Hauptmahlzeit für eine Person (2 Teller)
Geht natürlich auch ohne Thermomix, in einem Topf und mit Pürierstab oder Mixer - ist nur lästiger. :-)

240 g Zucchini
80 g Apfel (1/2 "normaler")
1 TL Gemüsebrühextrakt
300 g Wasser

1 gestr. TL Kräutersalz
1 TL Rapskernöl
50 g Schmand
frisch gemahlener Pfeffer

1/2 EL gehackte Petersilie
1 Prise Orangenschale

Zucchini und Apfel in Stücke schneiden. Mit dem Gemüsebrühextrakt in den Mixtopf des Thermomix geben. Wasser hinzugießen. Garen auf Stufe 1, 100°C, 12 Min.. Auf Stufe 8 für 10 Sek. lang pürieren. Salz, Öl, Schmand und Pfeffer hinzugeben und nochmals 20 Sek. auf Stufe 3 verrühren.

Einen Teller füllen und in die Mitte Petersilie und Orangenschale streuen.