Tomatörender Spitzkohl

Zubereitungszeit: 10-15 Min.; mit einer Scheibe Brot Hauptspeise für eine Person

Dressing:
2 TL Mandelmus (oder gekauft) = 16 g
3 EL Rapskernöl (Teutoburger)
1 EL Apfelessig
3 EL Wasser
1 TL Kräutersalz
frisch gemahlener Pfeffer

230 g Spitzkohl
1 Tomate (90 g)

1 EL geh. Schnittlauch

Für das Dressing die Dressingzutaten in einer Schüssel mit einer Gabel gut verquirlen, bis sich eine sämige Soße ergibt. Spitzkohl und Tomate klein schneiden, unter die Soße rühren. Oberfläche glatt streichen. Am Rand mit Schnittlauch bestreuen. 10 Min. durchziehen lassen.