Blumenkohl-Mischsalat

100 % Rohkost; Hauptmahlzeit für 1 Person; Zubereitungszeit 10 Min. inklusive Überlegen "Was esse ich denn jetzt?", Rezept notieren & Fotos machen ;-)

Dressing:
Saft von 1/2 Zitrone (= 1,5 EL)
3 EL Rapskernöl
2 EL Wasser
1 TL Kräutersalz
etwas frisch gemahlener Pfeffer
1/2 TL gemahlene Orangenschale

160 g Blumenkohl
70 g Zucchini
1 Tomate (70 g)
20 g Pistazien

Die Dressingzutaten der Reihe nach mit einer Gabel miteinander verschlagen. Gemüse klein schneiden und mit den Pistazien unter die Soße rühren.