Bärlauchcreme mit Mandeln

Zubereitungszeit: 15 Minuten; Menge: ein Marmeladenglas + 2 kleine Gläschen

100 g Mandeln
Eine Thermomixfüllung gewaschener und trocken geschleuderter Bärlauch
Öl (50-70 ml)
1 EL Salz

Mandeln im Thermomix fein mahlen (20 Sekunden auf Stufe 10). Thermomix bis zum Rand mit Bärlauch füllen, auf Stufe 10 so lange laufen lassen, bis er fein gehackt ist. Dabei mit dem Spatel herunterdrücken. Salz und Öl hinzugeben und nochmals auf Stufe 10 einige Sekunden laufen lassen.

In Gläschen füllen, oben etwas Platz lassen und die Oberfläche mit Öl begießen, damit der Bärlauch nicht schimmelt. (Ich habe auf diese Weise Kräuter schon bis zu 9 Monaten aufbewahrt).