Möhrinambursalat

100 % Rohkost, Zubereitungszeit: 10 Minuten; Hauptspeise für eine Person

Dressing:
Saft von 1/2 Zitrone
3 EL Sonnenblumenöl
1/2 TL Salz
Frisch gemahlener Pfeffer
25 g Honig (1 guter TL)

150 g Möhre
125 g Topinambur
Etwas Dill (ich hatte leider nur getrockneten im Haus)

Dressingzutaten mit der Gabel gut verschlagen; darauf achten, dass der Honig sich gut löst. Möhre und Topinambur mit einem scharfen Messer in kleine Stücke schneiden und sofort unter die Soße rühren. Oberfläche glatt streichen, am Rand mit Dill bestreuen.

Sehr erfrischend!