Spitzkohl mit Bananenschlag

100 % vegane Rohkost; Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten; Hauptmahlzeit für eine Person

Dressing:
2 EL Bärlauchöl (oder Öl + Bärlauch, getrocknet oder eingelegt)
2 EL Wasser
20 g Mandelmus (Rohkostqualität)
1 TL Zitronensaft
1 gestr. TL Kräutersalz
frisch gemahlener Pfeffer
75 g Spitzkohl
75 g Tomate (1 Tomate)
1 kleine Banane (geschält 110 g)
4 kleine Büschel Petersilie

Die Dressingzutaten mit einer Gabel gründlich verquirlen. Gemüse und Banane klein schneiden gut unter das Dressing rühren. Oberfläche glatt streichen und mit Petersilie dekorieren.