Frühstück mit Selleriekick

100 % vegane Rohkost; Vorbereitung: Einweichen über Nacht / Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten; gutes Frühstück für eine Person.

1 EL Mandeln
1 EL Sonnenblumenkerne
1,5 EL Buchweizen
1 EL Sonnenblumenöl
1/2 Zitrone
1 kleiner Apfel (100 g)
100 g Sellerie
1-2 Prisen Salz

Mandeln, Sonnenblumenkerne und Buchweizen mischen und über Nacht in Wasser einweichen (mit Wasser bedeckt, nicht zu viel Wasser nehmen). Öl unter die Nüsse rühren. Zitrone schälen. Sellerie gründlich unter fließendem Wasser abbürsten und in Stücke schneiden. Apfel vierteln. Zitrone, Sellerie und Apfel im Zerkleinerer raspeln und unter die eingeweichten Nüsse rühren. Mit etwas frischem Dill garnieren.