Zucchender Tomatensalat

100 % vegane Rohkost; Zubereitungszeit: 10-15 Minuten; Hauptspeise für eine Person

Dressing:
2 EL ungeschälter Sesam (30 g)
1/2 Birne (110 g)
Saft von 1/2 Zitrone
2 EL Sonnenblumenöl
1 TL Salz
frisch gemahlener Pfeffer

1 kleine Zucchini (100 g)
1 rote Paprikaschote (150 g netto)

Basilikum frisch

Sesam im Zerkleinerer sehr fein mahlen. Birne mit pürieren. Mit den restlichen Zutaten zu einer glatten Soße schlagen lassen. Zucchini und Paprika in kleinere Stücke schneiden und mischen. In einen Suppenteller füllen, in die Mitte eine Kuhle drücken. Dressing in die Kuhle gießen. Mit Basilikumblättern dekorieren und sofort verzehren.