Knusperkohl des Morgens

100 % vegane Rohkost; Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten; gutes Frühstück für eine Person.

3 Esslöffel Kamut
Saft von 1/2 Zitrone
2 Esslöffel Traubenkernöl
2 Esslöffel Wasser
1/2 Teelöffel Salz
160 g Weißkohl
6 Blatt Basilikum
1 Esslöffel Leinsamen
1 Esslöffel Kürbiskerne (für Rohkost müssen sie unbedingt ungeröstet sein)

Kamut flocken (wird eher wie Schrot und ist knusprig), mit Zitronensaft, Traubenkernöl und Wasser verrühren. Salzen. Weißkohl klein schneiden, Basilikum ebenso und beide unter das Getreide mischen. Den Leinsamen flocken und am Rand verteilen. In die Mitte die Kürbiskerne schütten.