Weißkohl in Apfelremoulädchen

100 % vegane Rohkost; Zubereitungszeit: 10-15 Minuten; Hauptspeise für eine Person

Remouladendressing:
15 g Petersilie
1 eingelegte Knoblauchzehe aus dem Knoblauchöl
1 kleiner Apfel (100 g)
45 g Sonnenblumenkernmus
3 EL Traubenkernöl
1 EL Wasser
1 kleine Prise Cayennepfeffer
1 gestr. TL Salz

1 Stück Weißkohl (260 g)
2-3 TL Sonnenblumenkerne

Dressing im Zerkleinerer herstellen. Zutaten eine nach der anderen hinzufügen, dabei jedes Mal sehr gut zerhackseln. Zum Schluss bis zu einer sämigen Masse schlagen. Den Weißkohl klein schneiden und auf einen Suppenteller füllen. In die Mitte eine tiefe Kuhle drücken, die Remoulade hinein gießen. Mit Kernen dekorieren.