Gemüsesalz in Rohkostqualität

Menge: etwas mehr als ein Honigglas

80 g getrocknete Gemüse und Kräuter
320 g Vollmeersalz (ohne Zusätze)

Über einige Wochen immer Gemüse-, Petersilien- und Kräuterreste sammeln und trocknen (entweder an der Luft oder jeweils über mehr als 24 Stunden bei 40 °C im Dörrautomaten, damit sie wirklich trocken sind). Getrocknetes Gemüse im Thermomix 20 Sekunden auf Stufe 10 zerhacken lassen, Salz hinzugeben und nochmals 10 oder 20 Sekunden auf Stufe 10 laufen lassen. In Gläser füllen.