Fruchtig-frischer Rettich

100 % vegane Rohkost; Zubereitungszeit: 10-15 Minuten; Hauptspeise für eine Person

Dressing:
Saft von 1/2 Zitrone
3 EL Traubenkernöl
1 TL Gemüsesalz Rohkostqualität
frisch gemahlener Pfeffer

30 g Haselnüsse
1 kleiner weißer Rettich (120 g)
1 kleiner Apfel (95 g)
1 kleine Möhre (70 g)
1 EL Schnittlauch

Dressingzutaten mit einer Gabel gut verschlagen. Haselnüsse im Zerkleinerer grob hacken. In das Dressing geben. Apfel, Rettich und Möhre in grobe Stücke schneiden und getrennt im Zerkleinerer zum gewünschten Feinheitsgrad raffeln. Alles unter das Dressing rühren. Die Oberfläche mit Schnittlauch dekorieren.