Emmerikosen-Müsli

Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten; Frühstück für 1 Person; Vorbereitung: über Nacht einweichen.

3 EL Emmer
4 EL Wasser
2 große süße Aprikosen (170 g)
1 kleiner Apfel (85 g)
1/2 Zitrone
12 Mandeln

Emmer grob schroten und mit dem Wasser zu einem dicklichen Brei verrühren. Über Nacht stehen lassen (nicht in den Kühlschrank stellen).

Aprikosen entkernen und Zitrone schälen. Obst in grobe Stücke schneiden und fein raffeln, nach der Hälfte der Raffelzeit die Mandeln hinzugeben bzw. grob hacken (z.B. im Zerkleinerer). Obst unter den Getreidebrei mischen. Oberfläche glatt streichen und mit dem Löffel ein Muster eindrücken. Ist sehr erfrischend!