Spargelsalz

Menge: ca. 1/2 Marmeladenglas; ist eine schöne Restverwertung für Spargelschalen.

Spargelschalen von ca. 2 kg Spargel
125 g Vollmeersalz (ohne Zusätze)

Spargelschalen und Spargelenden gut trocknen (12 Stunden bei 70°C im Dörrautomaten). Ergab bei mir 26 g getrocknete Schalen. Im Thermomix 1,5 Minuten auf Stufe 10 pulverisieren. Salz hinzugeben (Hinweis: 5-fache Menge des Gemüses) und nochmals 10 Minuten auf Stufe 10 laufen lassen.