Melonenkaltschale

100 % vegane Rohkost; Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten; gutes Frühstück für 1 Person (2 große Teller voll)

ein großes Stück Wassermelone (900 g ungeschält, 630 g geschält)
1 Banane (180 g ungeschält)
10 Mandeln
1 EL Zitronensaft
3 EL Dinkel

Wassermelone und Banane schälen. Zusammen mit den Mandeln pürieren (z.B. 1 Minute im Thermomix auf Stufe 4). Zitronensaft unterrühren (je nach Melonenaroma können auch 2 EL erforderlich sein.) Dinkel mahlen, klumpenfrei in die Melonenflüssigkeit einrühren.

Wer es besonders kühlend mag, stellt die Kaltschale noch 30-60 Minuten in den Kühlschrank. Wer es nahrhafter möchte, lässt noch einen Esslöffel Sahne einlaufen - dann ist es aber weder vegan noch rohköstig.

Tipp: Das schmeckt nicht nur zum Frühstück :-)