Sommersalat in Cashewcreme

Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten; mit z.B. einem kleinen Hörnchen danach Hauptmahlzeit für 1 Person

Creme:
Saft von 1/2 Zitrone
1 EL Cashewnussmus (30 g)
1 EL Sahne
1 EL Wasser
1 TL Honig (15 g)

1 Banane (ungeschält 155 g)
1 kleiner Apfel (100 g)
125 g Heidelbeeren
2 EL Sonnenblumenkerne

Cremezutaten mit der Gabel zu einer homogenen Creme verschlagen. Banane schälen, Apfel und Banane klein schneiden und mit den Heidelbeeren unter die Soße rühren. Oberfläche glatt streichen und den Rand mit Sonnenblumenkernen bestreuen.