Erdnuss-Nektarinen-Mix

Vorbereitung: Einweichen 10-12 Stunden; Zubereitungszeit: ca. 5-10 Minuten; Frühstück für 2 Personen
100 % vegan

6 EL Sechskorngetreide
12 EL Wasser
30 g Erdnüsse

2 Nektarinen (300 g mit Stein gewogen)
1 Apfel (150 g)
1/2 geschälte Zitrone
40 g Erdnussmus

Abends:
Getreide schroten (Stufe 5-6 von 9 in der Hawos Novum) mit Wasser zu einem dicklichen Brei verrühren. Über Nacht stehen lassen (nicht in den Kühlschrank stellen, dort können sich die wichtigen Vitalstoffe nicht entwickeln). Erdnüsse getrennt in Wasser einweichen.

Morgens:
Nektarinen entsteinen, vierteln. Apfel vierteln. Mit Erdnussmus und Zitrone gut pürieren (z.B. im Thermomix 1 Minute auf Stufe 4, 4 Sekunden auf Stufe 8). Unter den Schrot rühren.

Auf zwei Schüsselchen verteilen, die abgetropften Erdnüsse am Rand verteilen.