Aprikosensauerkraut

Zubereitungszeit: ca. 10 Min; Vorspeise für 2 Personen

Dressing:
4 EL Sonnenblumenöl
2 EL Apfelbalsamico
2 TL Gemüse- oder Kräutersalz
frisch gemahlener Pfeffer
1/2 TL Senf
2 EL gehackter Dill
200 g Sauerrotkraut *
200 g Aprikosen
2 TL Mandelsplitter

* geht natürlich auch mit "normalem" Sauerkraut

  1. Die Dressingzutaten mit einer Gabel zu einer sämigen Soße verschlagen.
  2. Aprikosen entsteinen, in feine Streifen schneiden.
  3. Obst, Sauerkraut, Dill und Dressing gut mischen, 5-10 Minuten ziehen lassen.
  4. Auf zwei Schüsselchen verteilen und mit Mandeln dekorieren..