Haselnussmus

100 % Rohkost

Haselnussmus ist in der Herstellung nicht ganz einfach, es dauert sehr lange, wenn Rohkostqualität angestrebt ist.

500 g Haselnüsse, unbehandelt

Im Thermomix zubereiten. Nüsse jeweils ca. 90 Sekunden auf Stufe 10 laufen lassen. Spätestens dann aufhören, wenn die Temperature 37°C leuchtet. Dann den Thermomix zum Abkühlen 30 Minuten in kaltes Wasser stellen. Mit dem Spachtel die Masse jeweils hinunterdrücken.

Ergibt ein Honigglas und noch ein kleines Gläschen. Haltbarkeit im Kühlschrank mindestens 6 Wochen.