Kokostraum

100 % vegane Rohkost; Vorbereitung: 12 Stunden einweichen; Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten; Frühstück für 1 Person

3 EL Hirse
20 Mandeln
3 EL Nackthafer
20 g Kokosstreifen (Rohkostqualität)
3 Äpfel (285 g)
2 Bananen (285 g ungeschält)
40 g Kokosmus
Kokosraspeln
4 Kokosstreifen

Abends:
Hirse mit etwas Wasser verrühren und über Nacht einweichen (nicht in den Kühlschrank stellen). Mandeln getrennt in einem Glas in Wasser einweichen.

Morgens:
Zubereitung beschrieben im Thermomix (Zerkleinerer, Mixer o.ä. geht auch). Kokosstreifen zerkleinern (2 Sekunden Turbo). Äpfel halbieren, mit den geschälten Bananen und Kokosmus pürieren (1 Minute Stufe 4, 10 Sekunden Stufe 8). Dann die Mandeln hinzugeben und ebenfalls mit zerkleinern (3 Sekunden Stufe 8). Hafer flocken. Flocken mit Hirse und Obstpüree gut mischen und auf zwei Schüsselchen verteilen.

Oberfläche glätten und mit Kokosraspeln bestreuen. Noch mit je 2 Kokosstreifen dekorieren.