Steckrübenwork Orange

100 % vegane Rohkost; Zubereitungszeit mit Thermomix ca. 10 Min; Hauptmahlzeit für eine Person 

Dressing:
20 g Mandeln
1 Orange (geschält 120 g)
3 EL Ingweröl (mit ein oder zwei Ingwerstückchen)
1 Teelöffel Gemüsesalz
frisch gemahlener Pfeffer

Feste Zutaten:
290 g Steckrübe
1/2 Bund Schnittlauch

Mandeln fein mahlen (Thermomix: 10 Sekunden Stufe 7). Dann die anderen Dressingzutaten hinzufügen und gut vermischen (einige Sekunden auf Stufe 8-9).

Steckrübe in grobe Stücke schneiden und raffeln (Thermomix: 12 Sekunden Stufe 4, einige Sekunden auf Stufe 6). Dann ist das schon mit dem Dressing gut verrührt. Salat auf einen Suppenteller häufeln und den Rand mit gehacktem Schnittlauch bestreuen.