Grüner Ring

Vegan; Zubereitungsdauer: ca. 15 Minuten; Frühstück für 2 Personen

6 Esslöffel Sechskorngetreide
150 g Wasser
40 g Rosinen
1 Banane (150 g brutto)
50 g Kürbiskernmus
1 Apfelsine (130 g netto)
2 kleine Äpfel (180 g)

Abends:
Getreide grob schroten und über Nacht in Wasser einweichen (nicht im Kühlschrank). Rosinen, gerade mit Wasser bedeckt, getrennt einweichen.

Morgens:
Im Zerkleinerer Rosinen mit Einweichwasser, geschälte Banane und Kürbiskernmus zu einer homogenen Creme mixen. Apfelsine geschält und Äpfel so würfeln, unter den gequollenen Getreideschrot rühren. Auf zwei Suppenteller verteilen. Die grüne Creme am Rand verteilen.